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生態(tài)海州灣 鮮美沙光魚(yú)

發(fā)布時(shí)間:2017-09-29 閱讀量:

 王曉萍

我的家鄉(xiāng)連云港是一座歷史悠久、依山傍海、港城相擁的海濱城市,素有“東海第一勝境”之稱(chēng)。轄東海、灌云、灌南三縣及贛榆區(qū)、海州區(qū)、連云區(qū)及國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū),總?cè)丝?/span>480萬(wàn),地處溫暖帶與亞熱帶過(guò)渡地帶,四季分明、寒暑宜人、光照充足、雨量適中,受海洋調(diào)節(jié),氣候類(lèi)型為濕潤(rùn)型氣候,是個(gè)難得的適宜人均居住的好地方。

  連云港盛產(chǎn)海鮮,海產(chǎn)品比較豐富而充足,主要有魚(yú)、蝦、貝、蟹等幾大類(lèi),外地人如果到連云港而不吃海鮮會(huì)有一種遺憾而美中不足的感覺(jué)。說(shuō)起海鮮,值得一提的要數(shù)魚(yú)類(lèi)中的沙光魚(yú),雖說(shuō)不是什么名貴之魚(yú),但是只要是生于此地的人都知道它,因?yàn)榇蠖鄶?shù)的人都喜歡吃沙光魚(yú),沙光魚(yú)已成為港城人的餐桌文化。

  沙光魚(yú)多生長(zhǎng)于黃海海域,還有一種是生活在咸水河流中的,其又名沙逛魚(yú)、推浪魚(yú)、地龍魚(yú)、光魚(yú),在連云港本地俗稱(chēng)沙光魚(yú),是一年生、暖溫性、近海底層魚(yú)類(lèi),適應(yīng)溫度和鹽度的能力較強(qiáng),其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、生長(zhǎng)迅速,自古以來(lái)連云港人就有食用沙光魚(yú)的習(xí)慣,既可紅燒又可做湯,做成湯菜濃而不膩,民間有俗語(yǔ)“正月沙光熬鮮湯,二月沙光軟丟當(dāng),三月沙光撩滿(mǎn)墻,四月沙光干柴狼,五月脫胎六返陽(yáng),十月沙光賽羊湯?!鼻锾焓巧彻怍~(yú)最肥美的季節(jié)。

  釣沙光魚(yú)是港城人的一大特點(diǎn),現(xiàn)在的年輕人可能會(huì)釣的已經(jīng)很少了,但稍上一點(diǎn)年紀(jì)的人幾乎都會(huì)釣沙光魚(yú),從麥黃開(kāi)始,一直釣到入冬都可以。我的家住在離海邊不遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)上,附近的河流也多。記得小時(shí)候,暑假就是我們小孩子最開(kāi)心的時(shí)光,每天可以約上三、五好友結(jié)伴去釣沙光魚(yú),一來(lái)玩耍,二來(lái)又幫著父母解決了吃菜的問(wèn)題,所以大人們也樂(lè)意我們?nèi)?,但是?huì)告訴我們要注意安全的。沙光魚(yú)十分呆笨,會(huì)釣的人不用魚(yú)鉤就可把它釣上來(lái),只要穿一串蚯蚓或螞蝗往水里一放,四邊的沙光魚(yú)就會(huì)游過(guò)來(lái)?yè)屖?,咬住食就不放嘴,所以比較容易釣,二、三個(gè)小時(shí)就可滿(mǎn)載而歸,所以那時(shí)候雖然生活條件艱苦,魚(yú)蝦卻沒(méi)有少吃。一次吃不完的還可晾曬成干,煎炸皆可,也是一道特有的美食。那時(shí)的生態(tài)環(huán)境很好,只要有河就有魚(yú)蝦,而現(xiàn)在卻大不相同了,過(guò)大強(qiáng)度的捕撈對(duì)漁業(yè)資源造成的巨大壓力,使得近海區(qū)域或是附近的河流中已很少有野生魚(yú)蝦了,差不多都是養(yǎng)殖的。為了更好地養(yǎng)護(hù)和合理利用海洋生物資源,讓它們有時(shí)間繁衍生息,2017年全國(guó)各海域?qū)嵭薪y(tǒng)一休魚(yú)季,將禁止所有捕撈行為,此制度的出臺(tái),具有明顯的生態(tài)效益,漁船在休魚(yú)期間也節(jié)約了生產(chǎn)成本,休漁結(jié)束后漁物產(chǎn)量增加、質(zhì)量也得到了提高。

  近年來(lái)連云港著力打造一個(gè)集生態(tài)、文化、旅游、美食為一體的海濱城市形象,外塑形象爭(zhēng)創(chuàng)2020年全國(guó)文明城市。從1997年舉辦的第一屆連云港之夏至今已走過(guò)了二十個(gè)年頭,以“?!睘殪`魂的旅游品牌逐步為世人所知,每年吸引了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的游人到此佳地觀賞美景、品嘗佳肴,體驗(yàn)連云港的人文地貌,我們要讓所有來(lái)過(guò)此地的人都知道連云港的海鮮、連云港的沙光魚(yú),讓它成為我們連云港的美食品牌。