東圓國際大酒店繼一月份盈利3萬元初戰(zhàn)告捷,再接再厲,四月份實現(xiàn)凈利已達19萬元;前4個月共實現(xiàn)凈利40萬元,同比增利100萬元,業(yè)已全面扭虧為盈。
東圓國際大酒店2012年虧損200多萬元。公司接管后,在其連年虧損的自身困境和嚴峻多變的行業(yè)環(huán)境下,細分市場,調(diào)整經(jīng)營策略,強化酒店管理,控制成本,成效顯著。隨著不期而至的政府控制公務(wù)招待,作為灌云縣唯一四星級酒店,東圓首當其沖,幾乎沒有公務(wù)消費,幸虧著重發(fā)展喜宴市場的先期決策,在吸引大眾消費上想辦法、做文章,在產(chǎn)品出新、出特、出優(yōu)上下功夫、出奇招,研發(fā)推出了一批適合當?shù)厝颂攸c、要求、喜好和口味的東圓特色美食佳肴,贏得了主動權(quán),適應(yīng)了市場環(huán)境劇變。這也既搶占了市場先機,站穩(wěn)腳根,又提振了員工信心,鼓舞士氣。
該酒店把成本控制裝在心里、抓在手上、算在賬上,落實到每個環(huán)節(jié)上,節(jié)能增效、節(jié)支增收。節(jié)約每張紙、每度電、每滴水油鹽;爭取材料利用最大化,粗料細做,提升菜品的品相和文化內(nèi)涵;動態(tài)跟蹤分析采購價格,做到質(zhì)優(yōu)價廉;果斷改造空調(diào)系統(tǒng),大幅降低了能耗。高層管理以身作則,摒棄常住酒店客房的慣例;果斷處理了數(shù)起違反制度的事件,提高了酒店執(zhí)行力;推行扁平化管理,員工由130人降至80人;調(diào)整房價,提高客房服務(wù)性價比,吸引和贏得客源,酒店標準化管理與服務(wù)水平快速提升,經(jīng)營成本得到有效控制,從而打開了酒店盈利空間。(司宣 張應(yīng)標)